Le Domaine Bertaud Belieu est situé sur la Côte d'Azur, au cœur de la presqu'île de Saint-Tropez à Gassin dans le Var. Il s'étend sur une superficie de 65 Hectares. Produisant 80% de vins rosés, le Domaine est aussi connu pour la qualité de ses vins Rouges et Blancs en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Côtes de Provence.
une situation exceptionnelle
Sa situation exceptionnelle, à la frontière entre le Massif des Maures, sablo-calcaire, et la côte raphaëloise, argilo-sableuse, fait naître de son sol limino-argileux une douzaine de cépages dont des grenaches, cinsaults, syrahs, tibourens, mourvèdres et rolles. Les parcelles les plus exposées au soleil sont consacrées aux vins rouges, celles plus calcaires, qui favorisent l'expression de la minéralité sont utilisées pour les vins blancs.
Printemps
De mars à mai, le travail de la vigne passe par de nombreuses étapes. Au Printemps, la nature se réveille et la vigne se prépare doucement à porter ses fruits.
De nombreuses tâches occupent nos vignerons. L’épamprage est nécessaire pour augmenter le rendement des rameaux porteurs de grappes. C’est aussi le moment des premières pulvérisations raisonnés destinées à protéger la vigne contre les maladies et les parasites, tel que le mildiou et l’oïdium. Après la pousse importante des feuilles en mai et juin, nous effectuons le levage, le rognage et l’effeuillage. Ces interventions permettent un meilleur ensoleillement et une aération plus favorable aux grappes.
Ete
Attentif à notre clientèle ou tout simplement aux visiteurs impromptus. Vous êtes les bienvenus toute l’année au caveau
du Domaine Bertaud Belieu. Ce lieu est un endroit où s’animent convivialité et partage. L’histoire du Domaine, nos techniques vous seront contées le temps d’une dégustation de nos produits. Vous aurez également la possibilité d’acheter nos vins et accessoires sur place.
Infos pratiques : Tout au long de l’année, un circuit de visite de nos caves vous est accessible sur rendez vous. Pour plus de renseignements, vous pouvez nous contacter.
contact@bertaud-belieu.com
Automne
C’est entre la fin du mois d’août et mi-septembre, que nous récoltons les fruits de notre production. La durée de la vendange s’étale sur un mois. C'est au milieu de la nuit que nous récoltons les grappes. La vendange nocturne permet en effet de cueillir le raisin aux heures les plus fraîches, afin de préserver toute la richesse de ses arômes.
Equipés de sécateurs et d’un panier, nos vendangeurs coupent avec soins les grappes. C’est une fois les premiers paniers pleins que le cheminement de nos grappes commence. Un tracteur et sa remorque attendent le premier déversement des raisins, avant de filer vers la cave. Là, au point de réception, la précieuse cargaison est égrappée avant d’être pressée.
Hiver
Au cours de l’hiver, les vignes perdent leurs feuilles, on appelle cela le « repos hivernal ». C’est à ce moment, que les travaux de la taille des vignes débutent pour se prolonger jusque fin mars. Le viticulteur taille la vigne afin d’éliminer les sarments et faire place aux bourgeons qui donneront les grappes de l’année suivante.
Dans la cave, nous effectuons des soutirages en fonction de l’évolution des moûts et des vins. Le soutirage est un procédé qui consiste à changer une boisson fermentée de contenant afin de retirer les lies qui se sont déposées au fond après la fermentation alcoolique.
La mise en bouteille du nouveau millésime se rapproche.