21.04.2022
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21.04.2022
Vins de Provence, Les couleurs du bonheur
MER ET CIEL BLEU, SOLEIL D’OR, ÉCRIN VERT ET VINS ROSÉS, ROUGES ET BLANCS ! TELLE EST LA PALETTE CHROMATIQUE D’UN SÉJOUR IDÉAL AU PAYS DE VOS RÊVES.
Première région française productrice de vin rosé, la Provence, boostée par une recherche qualitative perpétuelle, est devenue en trente ans la référence incontestée du marché français et international. La richesse des terroirs, la diversité des sols et des cépages, la proximité de la mer Méditerranée, l’ensoleillement important et le savoir-faire des vignerons qui cultivent avec passion la personnalité de leurs vins, ont contribué à développer des rosés haut de gamme qui s’illustrent par « leur fraîcheur, leur finesse, leur parfum et leur gourmandise… » comme le souligne Gilles Masson, le directeur du centre d’expérimentation et de recherche sur le vin rosé, créé il y a 10 ans à Vidauban (Var).
LE ROSÉ NUMBER ONE
Depuis 1990, la consommation de vin rosé n’a jamais cessé de progresser en France – premier pays producteur et consommateur mondial – mais également dans le monde (USA, Allemagne, Italie, Royaume-Uni…) précise Brice Eymard, directeur du Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence (CIVP). « Il y a encore une dizaine d’années, le rosé était un produit très franco-français alors que maintenant, il se développe beaucoup en Amérique du Nord, au Royaume-Uni et également en Australie… Le rosé de Provence, synonyme d’art de vivre du Sud, est une véritable icône dans le monde… »
DES VINS ROUGES DE CARACTÈRE
Leader mondial du rosé, le terroir provençal produit un petit volume d’excellents vins rouges (environ 7 % de sa production). Vous pourrez ainsi découvrir des vins friands et souples, aux parfums de petits fruits rouges ou de fleurs et des crus charpentés et généreux, vieillis plusieurs mois en foudres ou barriques de chêne, qui développeront avec l’âge leurs velours et leurs saveurs profondes.
DES BLANCS D’EXCEPTION
Malgré une production dite confidentielle (environ 4 millions de bouteilles soit 3 % de la production totale Côtes de Provence), le vin blanc de Provence, à la finesse aromatique remarquable, est de plus en plus prisé par les consommateurs. Ces « blanc de blanc » vinifiés uniquement à partir de cépages blancs : le rolle (ou vermentino), l’ugni blanc, la clairette, le sémillon, offrent une véritable explosion aromatique en bouche, avec leurs notes d’agrumes et d’arômes fruités.