Retour
21.04.2022

L'amphore a la bouteille, des flacons d'exception

DEPUIS L’ANTIQUITÉ, LES BOUTEILLES ET AUTRES ÉCRINS SUBLIMENT AVEC ÉCLAT LA PERSONNALITÉ ET LE TERROIR DES PLUS GRANDS VINS.

DES AMPHORES AUX TONNEAUX

Dès les premiers jours de l’humanité, les hommes imaginent des contenants permettant la conservation du précieux nectar. Au cours de l’antiquité, le vin, mais également l’huile et les céréales sont stockés dans des Dolia, de grandes jarres en céramique très fragiles. Pour favoriser le commerce, les Romains imaginent des amphores légères constituées de deux anses et d’un goulot. Fabriquées dans des ateliers de poterie de la Gaule narbonnaise, ces jarres protégées par des enveloppes de paille, portent des inscriptions, des tampons et des timbres indiquant le type de breuvage et son origine. Lyon (Lugdunum), la capitale des trois Gaules, est alors la place forte du commerce du vin qui arrive de toutes les régions de l’Empire, avant d’être expédié vers le Nord. Progressivement, les amphores sont remplacées par les tonneaux, plus grands, plus solides et plus pratiques qui vinifient également le moût, le jus de raisin non fermenté. Marqués au fer rouge, ils renseignent également sur le contenu, l’identité du producteur, du tonnelier et du négociant.

L’INVENTION DE LA BOUTEILLE

Sir Kenelm Digby, un philosophe anglais, propriétaire d’une verrerie, imagine la première bouteille de vin en verre noir, en 1634. En France, à Bordeaux, la verrerie Mitchell est à l’époque la plus grosse unité de production. Elle signe plusieurs formes originales dont la Bordelaise, toujours utilisée aujourd’hui.

En 1886, la bouteille en verre est standardisée au format 75 centilitres. C’est le premier contenant qui permet de stocker le vin en le protégeant de manière fiable contre l’oxydation. Les grandes régions de l’hexagone choisissent de personnaliser la forme de leur bouteille. Cylindrique et droite, la Bordelaise reste la plus célèbre. La Bourguignonne haute et élancée se distingue par son col fin. On compte deux formes traditionnelles de bouteilles en Provence : la flûte à corset, qui, comme son nom l’indique, ressemble à un corps généreux cintré et la Côte-de-Provence dont le bas du fût est plus large que le reste de la bouteille. Cependant, nous retrouvons souvent les vins de la région dans des bouteilles bordelaises, jugées plus élégantes. Les grands flacons de champagne, aux noms bibliques, sont particulièrement prisés dans un cadre chic et festif : le « Magnum » (grand en latin) d’une contenance d’1,5 litres aurait fait son apparition au XVIIIe siècle, le Jéroboam d’une contenance de 3 litres doit son nom aux rois d’Israël. Le Mathusalem contenant 6 litres emprunte son nom au patriarche auquel on attribue la plantation des premières vignes. Le Nabuchodonosor, bouteille de 15 litres, rend hommage au grand roi qui fit de Babylone la métropole du monde occidental. Très rares et exceptionnelles, certaines bouteilles (jusqu’à 30 litres) sont réservées aux moments d’exception. Autant d’écrins qui subliment les vins du bonheur.

AdobeStock 310016227